Rebsorte: 100 % Blauburgunder

Terroir: Die Trauben für den Pinot Nero Riserva Mazon wachsen in Mazon auf 400 m Meereshöhe. Der sandige Lehmboden, die Nachmittagssonne und der Wind vom Gardasee sorgen für ideale Bedingungen im Weinberg. Seit nun schon 100 Jahren wird der Blauburgunder, der diese Lage auszeichnet, in Mazon angebaut.

Farbe: Rubin- bis Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen

Ausbau: Das von Hand selektierte Traubengut wird im großen Holzfass mit zwei Wochen Maischekontakt vergoren, dabei wird ein kleiner Teil der Trauben nicht gerebelt. Durch regelmäßiges manuelles Unterstoßen des Tresterhutes werden Farbe und Aroma optimal extrahiert. Anschließend findet der biologische Säureabbau statt. Der Wein lagert für ein Jahr im 500-Liter-Eichenfass und anschließend für acht bis zehn Monate im großen Eichenfass. Der abgefüllte Wein ruht ein Jahr im Keller, ehe er verkauft wird.

Degustation: In der Nase erinnert er sehr stark an Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Kirschen. Im Mund entfaltet er seine ganze Kraft, er ist vollmundig und samtig, mit einer angenehmen Gerbsäure und einem feinen sortentypischen Aroma. Typisch für die Blauburgunder aus Mazon ist die feine Fruchtsüße im Abgang.

Speisen: Ideal zu Grillgerichten, Schweins- oder Kalbsbraten, Wild, zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch, zu pikantem Käse.