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Vigna Zis Blauburgunder

Südtirol Alto Adige DOC

Rebsorte: 100 % Blauburgunder

Terroir: Die Reben für den Vigna ZIS mit strikt reduziertem Ertrag wurzeln in Mazon auf 400 m Meereshöhe und sind die ältesten auf dem Brunnenhof. Der sandige Lehmboden, die Nachmittagssonne und der Wind vom Gardasee sorgen für ideale Bedingungen im Weinberg. Seit nun schon 100 Jahren wird der Blauburgunder, der diese Lage auszeichnet, in Mazon angebaut.

Farbe: Rubin- bis Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen

Ausbau: Das selektierte Traubengut, das so spät wie möglich und sehr reif geerntet wird, wird im großen Holzfass vergoren. Anschließend findet der biologische Säureabbau statt. Der Wein lagert für mindestens ein Jahr im Tonneau, wobei er auf zwei Ausbauvarianten aufgeteilt wird. Zum einen als Erstbelegung von neuem Holz, zum anderen als Zweitbelegung.

Degustation: In der Nase erinnert er sehr stark an Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Kirschen. Im Mund entfaltet er seine ganze Kraft, er ist vollmundig und samtig, im Vergleich zum Pinot Nero Riserva ist der Vigna Zis noch konzentrierter, vollmundiger und würziger.

Speisen: Ideal zu Grillgerichten, Schweins- oder Kalbsbraten, zu Wild, zugeräuchertem oder gegrilltem Fisch, zu pikantem Käse.

Hinweis zur Abfalltrennung

Flasche: Glas (GL71)
Verschluss: Kork (FOR51)
Kapsel: Aluminium (ALU41)

Beachte die Vorschriften in deiner Gemeinde.

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